Brot.Kunst.Werk

In diesem Seminar erfahren Sie alles über die individuelle Gestaltung von Brot, mit verschiedensten Aufarbeitungstechniken, Schnitttechniken, Tricks und Tipps rund um das Thema dekorative Backwaren. In dem zweitägigen Seminar erfahren Sie außerdem, wie die Kältetechnik für die Brotgestaltung vorteilhaft genutzt werden kann, um einzigartige kontraststarke Backwaren für Auge und Gaumen herzustellen. Das Seminar ist für jeden Bäcker, der mit Leidenschaft Brot herstellt und sich neue kreative und innovative Techniken aneignen möchte. Inhalte: Optisch auffällige und kreative Brotformen | verschiedene Schnitttechniken | Nutzung von Schablonen | Stanz- und Einschlagtechniken | Auflagen, Toppings, Dekore | farbige und aromatisierte Teige | Rezeptideen | besondere Brotformen rationell herstellen