Gärung und Genuss: Die Rolle der Fermentation in Backwaren

In der modernen Brotherstellung sorgen Sauerteige und andere Fermentationsprozesse für Geschmack und Bekömmlichkeit. Sie lernen in diesem Seminar wie Sie einen eigenen Starter herstellen und wie Sie ihn über viele Jahre stabil halten können. Sie können damit einzigartige Brote, Kleingebäck und Feine Backwaren herstellen, die unverwechselbar und sogar backhefefrei sind.