Grundlagen der Pralinenherstellung – feine Handwerkskunst in Perfektion

Zartschmelzend, aromatisch und handwerklich präzise – Pralinen sind die Königsdisziplin der Confiserie. In diesem Grundlagen-Seminar lernen Sie Schritt für Schritt, wie hochwertige Pralinen entstehen – von der Auswahl der Kuvertüre bis zur perfekten Verarbeitung. Unter der fachkundigen Leitung von Fachdozent Christian Asemann, Konditormeister und Chocolatier, erfahren Sie alles über die wichtigsten Arbeitstechniken: richtiges Temperieren, Herstellen von Füllungen, Überziehen, Dressieren und Dekorieren. Ob klassische Schnittpraline, feine Trüffel oder moderne Kreationen – Sie üben praxisnah die Herstellung und Gestaltung verschiedenster Pralinentypen. Dazu erhalten Sie wertvolle Tipps zu Lagerung, Haltbarkeit und professioneller Präsentation. Ein ideales Seminar für Einsteiger und alle, die ihre Kenntnisse in der Pralinenherstellung auffrischen oder vertiefen möchten.