BACKEN MIT KÜHLER GARE
Spezielle Teigführungen und gezielte Fermentation liegen
im Trend und ergeben Produkte mit langer Frischhaltung
und guter Bekömmlichkeit. Dies gilt insbesondere für Gebäcke
aus Weizen, Dinkel, Roggen und Urgetreide. In unserem
Seminar wollen wir Ihnen zeigen, wie Sie durch die Verarbeitung
von verschiedenen Fermentteigen und langer Teigführung
Gebäcke mit bester Verträglichkeit und Top-Qualität
backen können. Bitte Arbeitskleidung mitbringen!
aromareiche, saftige Backwaren | erstklassige Frischhaltung
| intensiver Geschmack | milde Säure | Einsatz
verschiedener Fermentteige | Koch- und Brühstücke |
Top-Qualität | innovative Rohstoffe | Herstellung über
Kühlung | Tagesbäckerei