Kursteile:
• Backhefe-freie Brote mit verschiedenen Sauerteigen
• Backwaren aus Weizen, Dinkel, Roggen, Hartweizen sowie Vollkornbrote
• Sicherer und effizienter Umgang mit Sauerteig
The Power of Sour
ADB Berlin-Brandenburg
Zweitägiges Seminar
/ Start am
18.03.2026
Workshop:
The Power of Sour
Effizienz, Aroma, Struktur
Sauerteig als Erfolgsfaktor
Inhalt
Termine
Termine:
• 18. - 19. März 2026
Uhrzeit:
• 9 - 16 Uhr
Referenten
Seminarleitung:
• Christoph Heger
• Bäckermeister und Brot-Sommelier
•Urkornexperte und Botschafter der Deutschen Brotkultur
Kosten
Kosten:
• 540,- Euro inkl. Getränke und Seminarunterlagen
Ihr Nutzen
Vorteile für Sie:
• Begeistern Sie Ihre Kunden mit hefefreien Produkten und treffen Sie damit den
Zahn der Zeit.
• Sauerteigbrote laufen auf TikTok und Instagram rauf und runter.
• Lernen Sie den sicheren und betriebsnahen Einsatz von Roggen- und
Weizensauerteigen, sowie Lievito Madre in diesem 2 Tages Seminar.